KAB besichtigt die Kaffeerösterei ba.ro.co

Anna-Lena Dittrich

Die Katholische Arbeitnehmerbewegung Dürnsricht-Wolfring (KAB) begab sich kürzlich auf eine
besondere Entdeckungsreise: Ziel war die kleine, aber feine Kaffeerösterei ba.ro.co in Amberg.
Der Inhaber Thomas Hoppe begrüßte die Teilnehmer und führte sie in die Welt des Kaffees ein. Im
Sommer 2008 entstand die Idee für die Bavarian RoasƟng Company (ba.ro.co) nach dem Vorbild
amerikanischer Kaffeehäuser in Salt Lake City.

Während der Führung erfuhren die Mitglieder der KAB Wissenswertes über die HerkunŌ der
Bohnen, über die Kaffeesteuer in Deutschland sowie die unterschiedlichen Röstverfahren. Um
einen Sack Rohkaffee mit 60kg zu füllen, müssen die Kaffeekirschen von rund 100 gut tragenden
Kaffeebäumen abgeerntet werden. In jeder Kirsche befinden sich 2 Kerne – die Kaffeebohnen.
Besonders beeindruckt zeigte sich die Gruppe von der Sorgfalt, mit der bei ba.ro.co gearbeitet
wird: Jede Bohne wird in kleinen Chargen von bis zu 30 kg im Trommelröster schonend geröstet.
Anschaulich wurde erklärt, wie sich Röstzeit und Temperatur auf das Aroma auswirken. Auch der
Unterschied zwischen industrieller Großröstung und handwerklicher Trommelröstung wurde
deutlich. Die Kaffeebohne ändert dabei langsam ihre Farbe von zartgrün nach dunkelbraun und
entwickelt dabei mehr als 800 Geschmacks- und Aromastoffe

Ein Höhepunkt der BesichƟgung war natürlich die Verkostung. Verschiedene Kaffeesorten wurden
probiert und einige KAB-Mitglieder haƩen kleine Gebäckstücke zum Naschen mitgebracht.
Neben dem kulinarischen Erlebnis stand auch der Austausch im MiƩelpunkt. Für die KAB
Dürnsricht-Wolfring war es nicht nur ein informaƟver, sondern auch ein geselliger NachmiƩag.
Am Ende bedankte sich die Gruppe herzlich für die interessante Führung. Mit vielen neuen
Eindrücken – und vielleicht auch der einen oder anderen Packung frisch geröstetem Kaffee im
Gepäck – trat man die Heimreise an.
Die BesichƟgung bei ba.ro.co zeigte eindrucksvoll, wie viel Handwerk, Wissen und Herzblut in einer
Tasse Kaffee stecken können.